فروش فوق العاده شکر قرمز در قائمشهر

شکر قرمز یکی از انواع شکر و از نوع شکر طبیعی می باشد.

شکر قرمز طبع گرم و تر دارد و برای افراد با طبع سرد مفید می باشد.

در استان هایی همچون خوزستان و به ویژه مازندران به دلیل شرایط اقلیمی و آب و هوای مناسب و آب فراوان کشت شکر قرمز صورت می گیرد.

شکر قرمز قائم شهر به دلیل آب و هوای مناسب کشت نوع بسیار مرغوب و درجه یک شکر قرمز در کشور می باشد.

شکر قرمز و کاربرد های آن در صنایع غذایی

کاربرد شکر قرمز:

از شکر قرمز می توان به جای قند همراه با چایی استفاده کرد.

“کف” محصول جانبی شیره نیشکر می باشد که از آن می توان در وعده صبحانه به همراه نان استفاده نمود.

از ناخالصی های نیشکر نیز برای صاف کردن عسل استفاده می کنند.

همچنین از این ناخالصی ها در تولید کره محلی استفاده می شود.

روشکر نیز محصول دیگر نیشکر می باشد که از آن برای تهیه شربت استفاده می نمایند.

این نوع شکر بدون اضافه کردن مواد افزودنی شیمیایی کاملا خالص بوده و سرشار از ویتامین و املاح و مواد معدنی به ویژه کروم می باشد.

ملاس چیست؟

ملاس پرخاصیت ترین قسمت شکر قرمز می باشد و عصاره ای قهوه ای رنگ می باشد که سرشار از آنتی اکسیدان،پتاسیم،منیزیم و آهن می باشد.

بعضی ها تصور می کنند که شکر قرمز همان شکر قهوه ای است اما در حقیقت این گونه نیست.

شکر قهوه ای همان شکر سفید می باشد که مقداری ملاس به آن افزوده می شود.

اولین عمده فروشی شکر قرمز در قائمشهر

تهیه شکر از نیشکر:

زمانی که نی های نیشکر به اندازه کافی بزرگ شدند و درون آن ها پر از شکر شد زمانش رسیده است که کشاورز آن ها را برداشت نماید.

پس از برداشت نی ها برگ آن ها جدا می شود و از این برگ ها جهت ساخت بام خانه ها استفاده می شود

سپس نی ها را قطعه قطعه می کنند و درون دستگاه آب گیری قرار می دهند.

پس از مرحله آب گیری عصاره را حدود سه ساعت درون دیگ های مسی ریخته و می جوشانند تا به غلظت مناسبی برسد.

در زمان هم زدن عصاره تفاله های موجود در شیره که روی ظرف می آیند را جدا کرده تا شیره ی خالصی به دست آید.

پس از اینکه عصاره نیشکر سفت و خنک شد آن را به قطعه های کوچک تقسیم می کنند.

یکی از روستا های مهم تولید نیشکر و شکلات مغزدار آناتا در شهرستان قائمشهر روستای ریکنده می باشد.

تولید و عمده فروشی شکر قرمز در این روستا به یکی از شغل های رایج تبدیل شده است.

گیاه نیشکر دو نوع است.یکی نوع قدیمی آن که نیشکر یک ساله نام دارد و نوع دوم آن نیشکر هفت ساله که در برخی شکلات مارس اصل وجود دارد، می باشد که بسیار پر آب تر و ضخیم تر از نوع اول است.

امروزه کشت نیشکر نوع دوم در روستای ریکنده به دلیل فرآورده بیشتر رایج است.