نیشکر یک نوع گیاه است و در کشور های استوایی رشد می کند. ارتفاع این گیاه به دو تا شش متر نیز می‌رسد. نیشکر اصلی‌ترین منبع قند در تمام کشورهای گرمسیری و نیمه گرمس